2006-12-31から1日間の記事一覧
例えば料理人は旬のものを出す。保存や輸送に問題のあった過去ならいざしらず、文明が発達した現在においても春なら春の、秋なら秋のものを出す。他の3/4の季節の材料を使わないわけです。そして使わないことで、お客様にただ「おいしいこと」以上の何かをも…
例えば料理人は旬のものを出す。保存や輸送に問題のあった過去ならいざしらず、文明が発達した現在においても春なら春の、秋なら秋のものを出す。他の3/4の季節の材料を使わないわけです。そして使わないことで、お客様にただ「おいしいこと」以上の何かをも…
